Сколько стоит кофе?

Сколько стоит кофе?

06.11.2018 Выкл.

Как оказалось – это очень интересный вопрос. Опрос, проведенный аналитиками, показал, что ответ на него очень разнообразен: разница между минимальным и максимальным значение превышает 80 грн. за чашку кофе. Давайте разберемся в этом вопросе, чтобы понять как же формируется стоимость этого напитка, а главное как можно пить кофе дешево?

Для расчета себестоимости возьмем кофе BONOMI Centenario, стоимость которого составляет 400 гривень за 1 кг. Мы выбрали именно этот сорт, т.к. смесь 70% арабики и 30% робусты, наиболее оптимально подходит для большинства любителей кофе.

Всем известно, что среднестатистическая порция кофе на 1 чашку составляет 8 грамм. Кто любит кофе по крепче, делают порцию в 9 – 10 грамм, кто по слабее – 6-7 грамм. Таким образом, разделив стоимость одного килограмма итальянского кофе BONOMI Centenario, получаем стоимость одной порции 3 гривны 40 копеек. Многие удивятся, но это действительно та составляющая кофе в формировании цены на чашку эспрессо, американо или каппучино, которую вы выпиваете в кафе за 60 – 80 гривень. Кофе в этой цене составляет менее 5%. Что же еще необходимо для приготовления кофе – конечно кофеварка. Поскольку мы затронули вопрос экономии, обратимся к автоматической кофемашине. На наш взгляд – это самый экономичный способ приготовления кофе. Спросите почему?

Конечно можно приготовить кофе в турке, которая обойдется вам в 200-500 грн. или гейзерной кофеварке Bialetti за 500-700 грн., но купив зерновой кофе вам его нужно будет размолоть. При помоле в домашней кофемолке и последующем пересыпании молотого кофе в емкость для варки или хранения, обязательно немного кофе просыплется или останется на стенках кофемолки и т.д. При приготовлении в автоматической кофемашине просыпание кофе сведено к нулю, т.к. вы засыпали кофе в отсек для зерен и получили ароматный кофейный напиток. Количество ваших действий для приготовления кофе минимально.

Вернемся к вопросу ценообразования на кофе. Стоимость автоматической кофемашины конечно существенно выше, чем у турки или гейзерной кофеварки, средняя цена недорогого экземпляра, например, Gaggia Syncrony Logic составляет 9000 грн. Минимальный срок службы этой кофемашины при нормальной эксплуатации и уходе составляет 5 лет. Несложными математическими расчетами вычисляем, что стоимость владения этой кофемашиной в день составит 9000 грн. : 5 лет : 365 дней = ~5 грн. в день. При учете потребления кофе: 2 чашки в день на 2 человек в семье (итого 4 чашки кофе в день), стоимость 1 чашки кофе составит 5 грн.:4 чашки + 3.40 грн. = 4,65 грн. за чашку кофе.

Вероятно многих эти цифры удивят. Для сравнения при покупке капсул для кофе известной марки вы тратите от 10 до 15 грн. за 1 кофейную капсулу.

Друзья пейте кофе дешево!